El uso de productos derivados de alimentos para la prevención y el tratamiento de enfermedades es el objeto de la nueva cátedra de empresa que la Universidad de Salamanca ha puesto en marcha, en colaboración con la multinacional ALS.

El convenio entre el Estudio salmantino y la compañía para los próximos dos años permitirá potenciar la transferencia de conocimiento desde la universidad en el ámbito de los nutracéuticos, un concepto surgido de la unión entre los términos nutrición y farmacéutico. Su directora, la catedrática de Nutrición y Bromatología de la USAL María Teresa Escribano, coordina el Grupo de Transferencia de Conocimiento Investigación Agroalimentaria – TRANSFOOD.

El grupo está especializado en la transferencia en el ámbito vitivinícola y agroalimentario, incluyendo cuestiones relativas a contaminantes, residuos y subproductos derivados, y tiene acuerdos activos de colaboración con empresas en proyectos sobre la composición de alimentos, su calidad y el impacto del cambio climático en los procesos productivos, entre otros aspectos.

Montserrat Dueñas Patón, Ignacio García Estévez, Iria González Mariño, yJavier Peña González completan el equipo de TRANSFOOD, al que se suman las colaboradoras Cristina Alcalde Eon, Elvira Manjón Pérez y Rebeca Ferreras Charro.

El rector, Juan Manuel Corchado, y la directora general de ALS para el Sur de Europa, Ana López Oreja, han suscrito el acuerdo de creación de la cátedra. También participaron en el acto el vicerrector de Transferencia, Innovación y Emprendimiento, Federico Bueno de Mata; Mónica Juan, directora general de ventas de alimentación de ALS en España; y Nicanor Martín, director de laboratorios de ALS en Salamanca.

Precisamente la multinacional con sede en la ciudad australiana de Brisbane tiene una estrecha vinculación con Salamanca a través de ALS Aquimisa, que desde hace 25 años ofrece servicios profesionales relacionados con análisis y asesoría técnica alimentaria.

El acuerdo contempla también el desarrollo de proyectos conjuntos de formación y divulgación, así como el impulso de nuevas líneas de investigación, y se enmarca en la política de desarrollo de cátedras de empresa impulsada desde hace dos años.

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